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Hotel Sackmann GmbH

Murgtalstr. 602
72270 Baiersbronn

+49 744 728 90info@hotel-sackmann.de

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Hotel Sackmann GmbH

Unsere digitale Visitenkarte bietet ihnen immer und überall bequemen Kontakt zu Ihrem 4 Sterne Superior Hotel Sackmann.

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Mit unserer digitalen Gästemappe von Gastfreund können Sie nicht nur ein Zimmer für Ihren nächsten Aufenthalt buchen oder einen Platz in einem unserer Restaurants reservieren sondern haben alle Informationen auf einen Blick.

Aktuelles

27. Kulinarisches Highlight "Kulinarische Kontraste"

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Sackmannmoments

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Besser in Form denn je

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ahgz Sterne awards 2022

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F.A.Z Gala am 28.01.2023

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Schlossberg ausgezeichnet vom Guide Michelin

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Wir sind Pearls - Sackmanns Perle im Schwarzwald

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Ausgezeichnet von TopHotel

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Azubitag - Fit für den Gast

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Galaabend der Romantik Hotels

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Benefizveranstaltung Deutsche Fußballköche

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Wetter

Baiersbronn

Montag, 11:00 Uhr

Winter

Arrangements

Sackmanns Schnuppertage

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Midweek Special für Paare

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Midweek Special für Freunde

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Golferlebnis

Die Pauschale für den Abschlag in Ihre entspannte Golfauszeit.

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Sackmanns Frühlingstage

Lebensfreude Pur. Unsere Frühlingstage machen gute Laune.

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Sackmanns Verwöhntage

Sich selbst verwöhnen und Kulinarik und Lebensart genießen.

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Sackmanns Ostertage

Für eine genussvolle Osterzeit voller Überraschungen.

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Sackmanns Wohlfühltage (3 Nächte)

Genießer Arrangement mit Wohlfühlgarantie.

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Sackmanns Sommertage

Sommernächte erleben, die in Erinnerung bleiben.

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Pure Entspannung

Ihre Zeit für totale Entspannung.

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Schwarzwälder Romantiktage

Romantische Tage zu Zweit im Schwarzwald genießen.

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Valentinstags-Special

Romantik am Valentinstag im Schwarzwald genießen.

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Fastnachts-Special

Fastnachts-Special - den Fasching entspannt im Schwarzwald genießen.

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Kurzurlaub für Genießer

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Sackmanns Herbsttage

Jetzt wird es wieder bunt! Entspannt den Herbst begrüßen.

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Alltag Ade

Dem Alltag entfliehen war noch nie so leicht.

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Sackmanns Wintertage

Lernen Sie das Winterwunderland Schwarzwald kennen!

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Sunday One Night Stay

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Kleine Auszeit - unser Januarspecial

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Genusshighlights

Gourmetrestaurant Schlossberg

Genuss. Familiär. 
Gourmet. Romantik

Nehmen Sie Platz im Gourmetrestaurant Schlossberg und begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise voller Momente zum Genießen. Die Leidenschaft für Kulinarik hat Nico Sackmann von seinem Vater Sternekoch Jörg Sackmann in die Wiege gelegt bekommen, heute sind sie beide Küchenchefs in unserem Restaurant und begeistern mit innovativen Kreationen und einer weltoffenen Kochkunst.

Das Gourmetrestaurant Schlossberg. In diesem Bild sieht man im Vordergrund zwei längliche Holztische nebeneinander. Hinter dem Tisch ist eine beige Couch mit Kissen, welche in einer Holzwand integriert ist  zu erkennen, vor dem Tisch stehen beige Stuhl Sessel. Auf jedem Tisch befindet sich längs eine  schmale beige Tischdecke. Das Gedeck auf dem Tisch, besteht aus einem Wasserglas, einem Brotteller sowie Brotmesser, dazu kommen sowohl Gabeln, Messer und Löffel. In der Mitte des Sitzplatzes liegt eine beige Serviette, dort kommt dann der Teller für das Gericht hin. Über den hölzernen Tischen hängt eine Glühbirne in einem Goldenen ringförmigen Rahmen. Rechts im Bild ist ein hölzernes Regal mit Glasplatten zu erkennen. Im Regal befinden sich verschiedene Arten von Gläsern sowie verschiedene edle Alkoholflaschen.
Reservieren
Wann dürfen wir Sie bei uns im Gourmetrestaurant in Baiersbronn genussreich verwöhnen? Reservieren Sie einen Tisch unter:
Telefon +49 (0)7447 / 289-250

essenszeiten

im Gourmetrestaurant „Schlossberg“ servieren wir von Mittwoch bis Sonntag zwischen 18:00 Uhr und 21:00 Uhr nicht nur eine Auswahl an regionalen Speisen sondern auch erlesene Kreationen.

 

 unsere Speisekarten

Gourmetrestaurant Schlossberg
Montag und Dienstag Ruhetag
Mittwoch bis Sonntag von 18:00 bis 21:00 Uhr

Speisekarte schlossberg

Schlossberg Menü 

Amuse Bouche

Blauer Hummer
Avocado | Mandarine | Pimento Salsa

Wolfsbarsch mit Yuzu
Algencroustini | Kaviar | Vongole

Bachforelle
Sauerrahmkutteln | Verbene Essig Crunch | Portulakkartoffeln

˜Trüffel Dashi
Schweinenacken | Chinakohl

˜Black Angus Short Rib
Mark Kartoffeln | Ochsenschwanz | Tropeazwiebel

˜Die andere Karotte 
Propelis | Pekannuss | Wodka

˜Birne und Eisenkraut
Zitronen Meringue | Williamsbirnensorbet | prickelnde Birnenperlen

˜Schwarzenberger Nusstörtchen
Walnuss | Earl Grey Pflaume | Bauernmilchreis | Ahorn-Flakes

˜Petit Fours

 

Schlossberg Menü Vegetarisch

Amuse Bouche

Roseval Kartoffel geräuchert
Buttermilch | Lupinenmiso | Tofu 

Gebrannter Lauch
Erbse | Buchenpilze | Sandelholzcreme

Rote Bete
Flageolett | karamellisierte zwiebelsud | Fourme d'ambert

Maronencanneloni mit Dattelkirsche
Kräuterseitlinge | karamellisierte Mandeln | konfierte Portweinquitte

Rohmilchkäse
Affineur Waltmann aus Erlangen

Baumtomaten
Honigwabe | Mandel Financier
Exotisches Früchte Sorbet

Soufflierte Maltesers Schokolade
Malz | Haselnuss | Karamell

Petit Fours


Murgstube
Montag bis Sonntag
von 18:00 bis 21:00 Uhr 
regionale Spezialitäten neu interpretiert
RheinHOLZ Café Bistro
 Montag bis Sonntag
von 12:00 bis 18:00 Uhr Tageskarte
süße Versuchungen und abwechslungsreiche Bistrokarte
ab 18:00 Uhr Barbetrieb
heimische Gin- und Whiskeysorten sowie ausgefallene Cocktails

erhaltene auszeichnungen

AUSZEICHNUNGEN

 

  • 1 Michelin Stern
  • 3 Hauben Gault & Millau
  • 4 Diamenten im Varta-Führer
  • 4 F im Feinschmecker
  • 4 Hauben im Bertelsmann Restaurant & Hotel Guide
  • 4,5 Löffel im Aral Schlemmeratlas
  • 9 Pfannen im Gusto
  • 3 Sonnen im Savoir Vivre
  • Aufsteiger des Jahres 2008 vom Aral Schlemmeratlas
  • Koch des Jahres 2008 im "gusto" Baden-Württemberg
  • Aufsteiger des Jahres 2006 im Gault Millau
  • Menü des Jahres 2002 im Gault Millau

 

 


EIN ERLEBNIS NICHT NUR
FÜR DEN GAUMEN
Genussurlaub buchen!

Impressionen

Aktuelles für Genießer

F.A.Z Gala am 28.01.2023

Aufsteiger des Jahres

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Emotionsaufnahme eines verliebten Pärchens. Der Mann küsst seine Partnerin romantisch auf die Stirn. Die Frau mit braunen Haaren lächelt selig und hat ihre Augen geschlossen.Im Hintergrund ist unscharf ein Blumenfeld zu erkennen.

Saisonale Arrangements

Fastnachts-Special

Fastnachts-Special - den Fasching entspannt im Schwarzwald genießen.

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Emotionsaufnahme eines verliebten Pärchens. Der Mann küsst seine Partnerin romantisch auf die Stirn. Die Frau mit braunen Haaren lächelt selig und hat ihre Augen geschlossen.Im Hintergrund ist unscharf ein Blumenfeld zu erkennen.

Saisonale Arrangements

Valentinstags-Special

Romantik am Valentinstag im Schwarzwald genießen.

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Aktuelles für Genießer

27. Kulinarisches Highlight "Kulinarische Kontraste"

27. Kulinarisches Highligt am 11.11.2022

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Aktuelles für Genießer

Sackmannmoments

Endlich ist er fertig! Wir präsentieren: Unser Imagefilm.

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5/13

Ein Feld von roten Tulpen mit gelben Akzenten. Die Tulpen sind bereits geöffnet und blühen. Im Hintergrund ist verschwommen eine Lichtung zu erkennen.

Saisonale Arrangements

Sackmanns Ostertage

Für eine genussvolle Osterzeit voller Überraschungen.

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Kulinarischer Kalender

Weindegustation mit Bio Weingut Heitlinger

Freuen Sie sich auf das Bio-Weingut Heitlinger aus dem Kraichgau mit wundervollen Burgundern

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7/13

Kulinarischer Kalender

Kulinarisches Highlight

UNTER DEM MOTTO: Kulinarische Kontraste

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8/13

Kulinarischer Kalender

Faschings-Brunch

Brunchen Sie närrisch und ungezwungen

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9/13

Kulinarischer Kalender

Nikolausbrunch

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10/13

Kulinarischer Kalender

Kochkurs: Périgord Trüffel

Champagner-Begleitung inklusive ein Glas Champagner zum Aperitif, Weinbegleitung, Kochkursmappe und Kochschürze.

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11/13

Eine Wiese mit einem kleinen hölzernen Stuhl und einem Blumentopf. Auf der linken Seite sieht man einen weißen hölzenernen Stuhl mit einer blau weißen Vase, welche gelbe Blumen enthält. Unter der Vase ist eine kleine Decke, welch ein Blumenmuster besitz. Rechts neben dem Stuhl steht ein Blumentopf mit weißen Margeriten und gelben Tulpen.

Saisonale Arrangements

Sackmanns Sommertage

Sommernächte erleben, die in Erinnerung bleiben.

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Aktiv Arrangements

Golferlebnis

Die Pauschale für den Abschlag in Ihre entspannte Golfauszeit.

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