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Hotel Sackmann GmbH

Murgtalstr. 602
72270 Baiersbronn

+49 744 728 90info@hotel-sackmann.de

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Hotel Sackmann GmbH

Unsere digitale Visitenkarte bietet ihnen immer und überall bequemen Kontakt zu Ihrem 4 Sterne Superior Hotel Sackmann.

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Aktuelles

27. Kulinarisches Highlight "Kulinarische Kontraste"

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Sackmannmoments

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Besser in Form denn je

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German Design Award

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500 Beste Restaurants Feinschmecker

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F.A.Z Gala am 28.01.2023

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Schlossberg ausgezeichnet vom Guide Michelin

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Azubitag - Fit für den Gast

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Galaabend der Romantik Hotels

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Jetzt voten zum Kuckuck!

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Baiersbronn

Montag, 11:00 Uhr

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Sackmanns Schnuppertage

Das Kennenlernangebot, das Genießerherzen höher schlagen lässt.

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Midweek Special für Paare

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Mädels-Auszeit

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Pfingsttage im Schwarzwald

Pfingsten im Schwarzwald

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Die Pauschale für den Abschlag in Ihre entspannte Golfauszeit.

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Sackmanns Frühlingstage

Lebensfreude Pur. Unsere Frühlingstage machen gute Laune.

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Sackmanns Verwöhntage

Sich selbst verwöhnen und Kulinarik und Lebensart genießen.

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Frühlingszauber 2+1

Die Ankunft des Frühlings bei uns im Schwarzwald erleben. 3 Nächte für 2!

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Frühlingszauber 4+1

Die Ankunft des Frühlings bei uns im Schwarzwald erleben. 5 Nächte für 4!

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Sackmanns Wohlfühltage (3 Nächte)

Genießer Arrangement mit Wohlfühlgarantie.

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Sackmanns Sommertage

Sommernächte erleben, die in Erinnerung bleiben.

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Bikegenuss

Radparadies Nordschwarzwald trifft auf Genussurlaub

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Pure Entspannung

Ihre Zeit für totale Entspannung.

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Schwarzwälder Romantiktage

Romantische Tage zu Zweit im Schwarzwald genießen.

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Baiersbronn Open Air Special

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Kurzurlaub für Genießer

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Mai Arrangement

Mai Special - den Mai entspannt im Schwarzwald begegnen mit Maibowle.

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Alltag Ade

Dem Alltag entfliehen war noch nie so leicht.

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Sackmanns Herbsttage

Jetzt wird es wieder bunt! Entspannt den Herbst begrüßen.

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Sunday One Night Stay

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Genusshighlights

Gourmetrestaurant Schlossberg

Genuss. Familiär. 
Gourmet. Romantik

Nehmen Sie Platz im Gourmetrestaurant Schlossberg und begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise voller Momente zum Genießen. Die Leidenschaft für Kulinarik hat Nico Sackmann von seinem Vater Sternekoch Jörg Sackmann in die Wiege gelegt bekommen, heute sind sie beide Küchenchefs in unserem Restaurant und begeistern mit innovativen Kreationen und einer weltoffenen Kochkunst.

Das Gourmetrestaurant Schlossberg. In diesem Bild sieht man im Vordergrund zwei längliche Holztische nebeneinander. Hinter dem Tisch ist eine beige Couch mit Kissen, welche in einer Holzwand integriert ist  zu erkennen, vor dem Tisch stehen beige Stuhl Sessel. Auf jedem Tisch befindet sich längs eine  schmale beige Tischdecke. Das Gedeck auf dem Tisch, besteht aus einem Wasserglas, einem Brotteller sowie Brotmesser, dazu kommen sowohl Gabeln, Messer und Löffel. In der Mitte des Sitzplatzes liegt eine beige Serviette, dort kommt dann der Teller für das Gericht hin. Über den hölzernen Tischen hängt eine Glühbirne in einem Goldenen ringförmigen Rahmen. Rechts im Bild ist ein hölzernes Regal mit Glasplatten zu erkennen. Im Regal befinden sich verschiedene Arten von Gläsern sowie verschiedene edle Alkoholflaschen.
Reservieren
Wann dürfen wir Sie bei uns im Gourmetrestaurant in Baiersbronn genussreich verwöhnen? Reservieren Sie einen Tisch unter:
Telefon +49 (0)7447 / 289-250

essenszeiten

im Gourmetrestaurant „Schlossberg“ servieren wir von Mittwoch bis Sonntag zwischen 18:00 Uhr und 21:00 Uhr nicht nur eine Auswahl an regionalen Speisen sondern auch erlesene Kreationen.

 

 unsere Speisekarten

Gourmetrestaurant Schlossberg
Montag und Dienstag Ruhetag
Mittwoch bis Sonntag von 18:00 bis 21:00 Uhr

Reservierungen unter  07447 / 289-250 oder reservierung@hotel-sackmann.de

Speisekarte schlossberg

Schlossberg menü

Amuse Bouche

˜Carabinero mit Amalfizitrone
Erdbeere | Rhabarber | Waldmeister

Seeteufel mit Amazake
Ponzu | Miso | Edamame

Jakobsmuschel mit Haselnüssen
Holunder | Sellerie | Morcheln

Glasierter Aal
geräucherte Consommé | Eiszapfen

Kasseler vom Somafer Lammrücken
Pistazienpesto | Ziegenjoghurt | Parmesan Pastille

Alter Wengert
Pomerade | Kaffee

Birne und Eisenkraut
Zitronen Meringue | Williamsbirnensorbet | prickelnde Birnenperlen

Schwarzenberger Nusstörtchen
Walnuss | Earl Grey Pflaume | Bauernmilcheis | Ahorn-Flakes

˜Petit Fours

 

Menü:

8 Gänge 195€
7 Gänge 175€
6 Gänge 160€
5 Gänge 145€

Weinbegleitung:

8 Gänge 95€
7 Gänge 85€
6 Gänge 75€
5 Gänge 65€

 

vegetarisch

 

Amuse Bouche

Roseval Kartoffel geräuchert
Buttermilch | Blutampfer | Tofu

Gebrannter Lauch
Erbse | Buchenpilze | Sandelholzcreme

Tatar von Kohlrabi mit Liebstöckel
Erbsen | Wachtelei | fermentierte Pilzessenz

Spargel mit Misolupine
Rhabarber | Cordyceps | Risoni Risotto

Rohmilchkäse
Affineur Waltmann aus Erlangen

Baumtomaten
Honigwabe | Mandel Financier | Exotisches Früchtesorbet

Soufflierte Maltesers Schokolade
Malz | Haselnuss | Karamell

Petit Fours

 

Vegetarisches Menü:

7 Gänge 168€
6 Gänge 155€
5 Gänge 138€

Weinbegleitung:

7 Gänge 85€
6 Gänge 75€
5 Gänge 65€

 

 


Murgstube
Montag bis Sonntag
von 18:00 bis 21:00 Uhr 
regionale Spezialitäten neu interpretiert
RheinHOLZ Café Bistro
 Montag bis Sonntag
von 12:00 bis 14:00 Uhr Tageskarte
14:00 bis 18:00 Uhr süße Versuchungen aus Sackmanns Kuchenvitrine
ab 18:00 Uhr Barbetrieb
heimische Gin- und Whiskeysorten sowie ausgefallene Cocktails

erhaltene auszeichnungen

AUSZEICHNUNGEN

 

  • 1 Michelin Stern
  • 3 Hauben Gault & Millau
  • 4 Diamenten im Varta-Führer
  • 4 F im Feinschmecker
  • 4 Hauben im Bertelsmann Restaurant & Hotel Guide
  • 4,5 Löffel im Aral Schlemmeratlas
  • 9 Pfannen im Gusto
  • 3 Sonnen im Savoir Vivre
  • Aufsteiger des Jahres 2008 vom Aral Schlemmeratlas
  • Koch des Jahres 2008 im "gusto" Baden-Württemberg
  • Aufsteiger des Jahres 2006 im Gault Millau
  • Menü des Jahres 2002 im Gault Millau

 

 


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Eine Wiese mit einem kleinen hölzernen Stuhl und einem Blumentopf. Auf der linken Seite sieht man einen weißen hölzenernen Stuhl mit einer blau weißen Vase, welche gelbe Blumen enthält. Unter der Vase ist eine kleine Decke, welch ein Blumenmuster besitz. Rechts neben dem Stuhl steht ein Blumentopf mit weißen Margeriten und gelben Tulpen.

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