Seit der Gründung des Meisenheimer Hofs im Jahr 2013 prägt Markus Pape dessen kulinarische und menschliche Handschrift. Seine Küche ist in der klassischen französischen Kochkunst verwurzelt und zugleich offen für die Welt. Im Mittelpunkt stehen nicht Inszenierung oder Effekte, sondern exzellente Produkte, präzises Handwerk und eine große Saucenkultur – getragen von Respekt vor Herkunft, Qualität und Geschmack.
Der Michelin-Stern war dabei nie Ziel, sondern Ausdruck einer über Jahre gewachsenen Haltung. Denn Gastlichkeit beginnt für Markus Pape lange vor dem ersten Gang und endet nicht mit dem letzten Glas. Sie zeigt sich in der Aufmerksamkeit für den Gast, in der Liebe zum Detail und in der Überzeugung, dass Kulinarik immer Teil einer größeren Kultur ist.
